Антиоксиданти

Сьогодні багато вчених вважають, що головною причиною старіння і виникнення раку, діабету, хвороб серця і багатьох інших хронічних захворювань, є окислювальний стрес, що виникає внаслідок накопичення в організмі надлишкової кількості вільних радикалів. Протистояти такому процесу покликані антиоксиданти - молекули, які борються з вільними радикалами, забезпечуючи захист організму від хвороб і старості.

Антиоксиданти - це з'єднання, які мають загальний ефект захисту організма від дії вільних радикалів. Вони природним чином генеруються клітинами тіла, а також можуть надходити в нього з певних продуктів харчування. У рослин і тварин, а також у всіх інших форм життя є власний захист від вільних радикалів і окисного пошкодження. Отже, антиоксиданти містяться у всіх цілісних продуктах рослинного та тваринного походження.

Всі живі організми використовують кисень для метаболізму й виробництва енергії. Однак, будучи одним з найважливіших компонентів для життя, він здатний стати частиною потенційно ушкоджуючих молекул - оксидантів, зазвичай званих «вільними радикалами».

Ось деякі стани, викликані оксидантами:

• знос кришталика ока, що веде до втрати зору
• запалення суглобів (артрит)
• пошкодження нервових клітин в головному мозку, що сприяє виникненню хвороб Паркінсона й Альцгеймера
• прискорення процесу старіння
• підвищений ризик ішемічної хвороби серця
• деякі види раку, викликані пошкодженням клітинної ДНК.