Пищевые добавки

Биологически активная добавка (сокращенно БАД), или диетическая добавка – это специальный пищевой продукт, который потребляется в небольших определенных количествах дополнительно к привычному пищевому рациону человека и является концентрированным источником питательных веществ, витаминов, минералов, клетчатки, белков, жиров, углеводов и т.д. В англоязычной литературе эквивалентом термина биологически активная добавка является определение dietary supplement.

Биологически активные добавки содержат природные или идентичные природным компонентам вещества, занимают промежуточное место между продуктами питания и лекарствами и предназначены для профилактики заболеваний, улучшения работоспособности и качества жизни.

Цель применения биологически активных добавок состоит в коррекции и дополнении рациона питания, ведь каждый день нам приходится употреблять обработанную, консервированную, рафинированную пищу, из которой мы не получаем необходимое количество аминокислот, витаминов, минералов, макро- и микроэлементов. Недостаточное количество этих полезных веществ снижает устойчивость организма к разным заболеваниям, замедляет обменные процессы, человек быстрее стареет. Поэтому БАДы могут использовать даже здоровые люди.

В соответствии с технологическим процессом, в результате которого получают биологически активную добавку, выделяют:

концентраты пищевых веществ природного происхождения – продукты пчеловодства, мумие, дрожжи, водоросли, икра и печень рыбы, вода минеральных источников, минеральные соли;
традиционные приправы (специи), травы и смеси для приготовления чаев, сухофрукты, соления, ферментированные в результате брожения продукты;
витаминизированные продукты питания и продукты, обогащенные конкретными штатами молочнокислых бактерий (кефир и йогурт) в концентрации;
концентраты пищевых веществ и растений – вытяжки, экстракты, настойки, сиропы, пасты, брикеты, бальзамы;
высококонцентрированные и чистые стандартизированные экстракты, искусственные и синтетические витаминные препараты, фосфолипидные, полипептидные и гликопротеидные комплексные препараты, производство которых близко к фармакологическому производству лекарств;
продукты, полученные с использованием биоинженерии.
В соответствии с функциональной ролью и влиянием биологически активной добавки выделяют:

Нутрицевтики – это дополнительные источники питательных веществ (нутриентов), например, витаминов, незаменимых аминокислот.

Парафармацевтики – вещества, выполняющие адаптогенные функции, обеспечивают профилактику патогенных состояний и используются как средство вспомогательной терапии для регулирования функциональной активности органов и систем организма человека в физиологических пределах. К парафармацевтикам относятся биофлавоноиды, органические кислоты, гликозиды, биогенные амины, регулярные олигопептиды, полисахариды или олигосахариды.

Эубиотики, пробиотики – это живые микроорганизмы, являющиеся представителями нормальной микрофлоры желудочно-кишечного тракта человека, чаще всего это бифидо- и лактобактерии, положительно влияющие на здоровье и иммунитет человека.

В литературе можно встретить синонимические и другие термины, используемые в теме здоровья, питания, здорового образа жизни и безопасности пищевых продуктов, а именно:

диетическая добавка;
биологически активная пищевая добавка;
функциональный пищевой продукт;
пищевые продукты для специального диетического потребления или специальные пищевые продукты;
пищевая добавка
Диетическая добавка (англ. Dietary Supplement) – это витаминные, витаминно-минеральные или травяные добавки (отдельно и/или в сочетании) в форме таблеток, таблеток, порошков, принимаемых вместе с пищей или добавляемых в пищу в пределах физиологических норм для дополнительного по сравнению с обычным питанием употребление этих веществ; диетические добавки могут содержать протеин, углеводы, аминокислоты, съедобные масла и экстракты растительных и животных материалов, которые считаются необходимыми или полезными для питания и общего здоровья человека.