Кокосова олія

Сьогодні одним із найпопулярніших продуктів у магазинах здорової їжі є органічна кокосова олія. Раніше цю олію незаслужено лаяли через те, що вона складається з насичених жирів. Однак споживачам слід зрозуміти, що насичені жири кокосової олії відрізняються від жирів, що зустрічаються у продуктах тваринного походження. Зокрема, їх молекули коротші та корисніші для організму.

Кокосова олія містить так звані коротко-і середньоланцюгові тригліцериди, а насичені жири в продуктах тваринного походження представляють довголанцюгові тригліцериди. Завдяки більш короткій структурі коротко- та середньоланцюгові тригліцериди обробляються організмом по-різному і переважно вирушають у печінку для спалювання та вироблення енергії. Ці тригліцериди можна порівняти із засобом розпалювання, що допомагає розпалити вогонь метаболізму. Причина такого порівняння полягає в тому, що ці жири, як доведено, фактично сприяють схуднення, збільшуючи спалювання калорій (термогенез). Крім того, деякі дослідження свідчать про те, що ці жири також знижують рівень холестерину. Кокосова олія має безліч переваг, ключові з них: антимікробні ефекти, сприяння схуднення та прискорення енергетичного метаболізму мозку.