Зелень и суперфуды

Первыми о суперфудах заговорили в кругах сыроедов и веганов - видимо, озабоченные своим здоровьем люди, отказавшиеся почти от полного списка рекомендаций ВОЗ, стали искать «волшебную пилюлю», которая заменила бы им продукты животного происхождения.

Именно тогда магистр диетологии и ярый пропагандист raw food движения Дэвид Вульф открыл всему миру такие продукты как какао-бобы, водоросль спирулина, ягоды годжи и асаи.

Суперфудами называют продукты, в которых концентрация полезных веществ превышает все ранее известные показатели. Они – нечто среднее между едой и лекарством, по описанию и определению больше похожи на биологические добавки, но все-таки занесены в отдельную категорию.

Суперфуд - это корешки, семена, листья, водоросли, ягоды и другие части растений, употребляемые как в натуральном, так и в виде порошков, соков и вытяжек. Растут они, как правило, в труднодоступных местах планеты типа Амазонки и Тибета, но ехать за ними так далеко не придется: самые распространенные продукты этой категории легко заказать в интернете или купить в магазинах здорового питания. По своему химическому составу суперфуды не похожи на привычные продукты питания: зашкаливает концентрация белка, витаминов, минералов, незаменимых кислот, антиоксидантов и других полезных веществ при минимуме калорий просто поражает воображение.

Ягоды годжи, гуарана, спирулина, асаи, семена чиа и конопли, комбуча – это все суперфуды. Сам по себе термин «суперфуд» никак не регулируется законодательством, более того, нет и определенного перечня товаров, относимых к суперфудам.

Как правило, каждый суперфуд рассматривают с точки зрения пользы для организма, но нужно понимать, что количество и правильное употребление тоже имеет большое значение. Рассмотрим популярный сейчас суперфуд спирулина.

Спирулина – это сине-зеленые водоросли, поэтому многие считают, что в составе много йода, но нет, это пресная водоросль и йода в ней нет, если спирулина не обогащают йодом при выращивании. Зато есть антиоксиданты, обладающие некоторой противоопухолевой активностью, а также пищевые волокна и железо.