Зелень і суперфуды

Першими про суперфуди заговорили в колах сироїдів і веганів - мабуть, стурбовані своїм здоров'ям люди, які відмовилися майже від повного списку рекомендацій ВООЗ, стали шукати «чарівну пігулку», яка замінила б їм продукти тваринного походження.

Саме тоді магістр дієтології і затятий пропагандист raw food руху Девід Вульф відкрив усьому світові такі продукти як какао-боби, водорость спіруліну, ягоди годжі і асаї.

Суперфудами називають продукти, в яких концентрація корисних речовин перевищує всі раніше відомі показники. Вони - щось середнє між їжею і ліками, по описі і визначенню більше схожі на біологічні добавки, але все-таки занесені в окрему категорію.

Суперфуд - це корінці, насіння, листя, водорості, ягоди та інші частини рослин, що вживаються як в натуральному, так і у вигляді порошків, соків і витяжок. Ростуть вони, як правило, в важкодоступних місцях планети на зразок Амазонки і Тибету, але їхати за ними так далеко не доведеться: найпоширеніші продукти цієї категорії легко замовити в інтернеті або купити в магазинах здорового харчування. За своїм хімічним складом суперфуди не схожі на звичні продукти харчування: зашкалює концентрація білка, вітамінів, мінералів, незамінних кислот, антиоксидантів та інших корисних речовин при мінімумі калорій просто вражає уяву.

Ягоди годжі, гуарана, спіруліна, асаї, насіння чіа й конопель, комбуча – це все суперфуди.Сам по собі термін «суперфуд» ніяк не регулюється законодавством, більш того, немає й певного переліку товарів, які зараховують до суперфудів. 

Як правило, кожен суперфуд розглядають з точки зору користі для організму, але потрібно розуміти, що кількість і правильне вживання теж має велике значення. Розглянемо популярний зараз суперфуд спіруліну.

Спіруліна - це синьо-зелені водорості, тому багато хто вважає, що в складі багато йоду, але ні, це прісна водорість і йоду в ній немає, якщо спіруліну не збагачують йодом при вирощуванні. Зате є антиоксиданти, які володіють деякою протипухлинною активністю, також харчові волокна та залізо.

Спіруліною можна збагатити свій раціон, але варто знати, що її не можна вживати при аутоімуних захворюваннях, при яких активність імунної системи і так висока, а спіруліна, завдяки своєму складу підвищує її активність. Також потрібно розуміти, що харчові волокна в складі здатні абсорбувати воду, тому при недостатньому вживанні рідини, може призвести до запорів.